Gnocchi alla Romana
Ingredienti (per 4 persone)
Farina di grano duro
(gr250)
Latte
(1l)
Parmigiamo
(qb)
Pane grattato
(qb)
Burro
(qb)
Sale
(qb)
Noce moscata
(qb)
Preparazione
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1
Scalda il latte aggiungi il sale, la farina, noce moscata e mescola
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2
Una volta che viene a bollore e la farina indurisce aggiungere una noce di burro e un pizzico di parmigiano
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3
Togli dal fuoco e stendi sulla carta forno (deve diventare una pizza spessa 1 cm)
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4
Una volta che si è intiepidire tagliare a quadretti, (nel frattempo accendere in forno sul grill) far cadere qualche noce di burro in una teglia spolverizzare con parmigiano e pane grattato e adagiarvi sopra i quadretti di impasto. Coprirli con una spolverata di parmigiano e pane grattato e spargere in qua ed in là piccoli pezzetti di burro. Infornare per 15/20 minuti in base alla doratura che si vuole ottenere
Parola di Chef
Alice
A volte aggiungo una spolverata di tartufo prima d'infornare