Gnocchi alla Romana

Alice
Portata Primo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina di grano duro (gr250)
Latte (1l)
Parmigiamo (qb)
Pane grattato (qb)
Burro (qb)
Sale (qb)
Noce moscata (qb)

Preparazione

  • 1

    Scalda il latte aggiungi il sale, la farina, noce moscata e mescola

  • 2

    Una volta che viene a bollore e la farina indurisce aggiungere una noce di burro e un pizzico di parmigiano

  • 3

    Togli dal fuoco e stendi sulla carta forno (deve diventare una pizza spessa 1 cm)

  • 4

    Una volta che si è intiepidire tagliare a quadretti, (nel frattempo accendere in forno sul grill) far cadere qualche noce di burro in una teglia spolverizzare con parmigiano e pane grattato e adagiarvi sopra i quadretti di impasto. Coprirli con una spolverata di parmigiano e pane grattato e spargere in qua ed in là piccoli pezzetti di burro. Infornare per 15/20 minuti in base alla doratura che si vuole ottenere

Parola di Chef

Alice

A volte aggiungo una spolverata di tartufo prima d'infornare