Gnocchi al Profumo di Pesce

Preparazione

• 1

  Lessare le patate in acqua salata, quando sono cotte scolarle, pelarle, schiacciarle con lo schiacciapatate e aggiungere farina, parmigiano, tuorlo e sale. Impastare, formare dei cilindri e tagliarli a pezzetti di circa 2 cm e schiacciarli leggermente sotto una forchetta

• 2

  Preparare il pesto tritando basilico, 1 spicchio di aglio e pinoli; passare tutto nel mixer aggiungendo olio e pecorino

• 3

  Per il sugo rosolare 1 spicchio di aglio in olio, aggiungere tutti gli scampi e continuare a rosolare per 3/4 minuti; unire poi i pomodorini tagliati a metà, aggiungere un po' di acqua e lasciare cuocere pian piano

• 4

  Cuocere in acqua salata gli gnocchi, appena vengono a galla scolarli e saltarli in padella insieme al sugo di pesce; aggiungere infine il pesto, mescolare e servire