Gnocchi a Sorpresa

Preparazione

• 1

  Preriscaldare il forno in modalità statica a 200°

• 2

  Pulire i peperoni togliendo picciolo, semi e parte bianca interna e tagliarli a metà.

• 3

  Adagiare i peperoni su una teglia da forno ricoperta di carta forno, avendo cura di mettere la parte con la pelle rivolta verso l'alto, cuocere 40 minuti e lasciarli intiepidire una volta cotti.

• 4

  Pelare i peperoni e metterli in un mixer per ottenerne una purea liscia, priva di grumi.

• 5

  Versare nella ciotola della planetaria 400 g di farina 0 , la purea di peperoni e un pizzico di sale e azionare il gancio impastatore a bassa velocità per circa 10 minuti.

• 6

  Con l'impasto ottenuto formare una palla, ricoprirla di pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per 30 minuti.

• 7

  Riprendere l'impasto e su una spianatoia infarinata formare dei filoncini di circa 1 cm di diametro e ricavare gnocchi di circa 1 cm, adagiandoli poi su un vassoio rivestito di carta forno ben infarinato.

  
• 8

  Preparare (facendo cuocere per circa 15 minuti) un sugo con n filo d'olio, pomodorini e salsa di pomodoro con qualche foglia di basilico fresco e un pizzico di sale.

• 9

  Portare ad ebollizione una pentola di acqua e aggiungere un filo d'olio, sale grosso q.b e cuocere i gnocchi per circa 10 minuti, scolarli e condirli con il sugo di pomodoro precedentemente preparato.