Gnaffi della Nonna Dilva

Viviana
Laura – Piangipane (RA)
Portata Primo
Preparazione 65 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Preparazione

  • 1

    Unire alle due farine, il sale e l'acqua necessaria per ottenere un impasto consistente e asciutto. Stendere l'impasto fino allo spessore di mezzo cm, tagliare a quadretti poi tritare finemente con l'ausilio della mezzaluna.

  • 2

    Frullare metà porzione di fagioli.

  • 3

    Portare a ebollizione il brodo con il ragù e i fagioli rimasti interi. Aggiungere la pasta e i fagioli frullati. Far cuocere venti minuti a fuoco lento, fino a raggiungere la consistenza desiderata, mescolando di tanto in tanto.

  • 4

    Prima di servire aggiungere il parmigiano e rimestare.

  • 5

    Buon appetito!