Gelato al Basilico
Ingredienti (per 6 persone)
Panna
(1/2 lt)
Latte
(1/2 lt)
Stabilizzanti (prodotti di origine naturale usati singolarmente o miscelati, normalmente si presentano sotto forma di farine. es: amidi, gelatine, farina di carrube)
(25 g)
Basilico
(35 g)
Preparazione
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1
Mescolare latte e panna, porre in un tegame sul fuoco e portare il tutto a 90°.
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2
Unire lo stabilizzante allo zucchero, mescolare e versare il composto nel latte e panna e frullare con il minipimer per 20-30 secondi.
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3
Aggiungere infine il basilico e lasciare a riposo aspettando che si raffreddi e che il basilico rilasci il suo sapore.
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4
Togliere le foglie di basilico e porre in gelatiera.