Garganelli Salsiccia e Carciofi

Preparazione

• 1

  In una padella, scalda un filo d'olio con 2 spicchi d'aglio. Aggiungi i carciofi (se usati da congelati, scongelali prima) e rosolali a fiamma viva-moderata per circa 5 minuti finché risulteranno teneri. Salare togliere l'aglio.

  
• 2

  In un "altra padella scalda 2 cucchiai d'olio e fai soffriggere la cipolla tritata. Unisci la salsiccia sgranata e lasciala rosolare per 8-10 minuti. Aggiungi i pelati tritati alla salsiccia e lascia cuocere per 10 minuti. Aggiung8 i carciofi mescola bene, copri con il coperchio e lascia insaporire a fiamma bassa per 7-8 minuti. Cuocere i garganelli in abbondante acqua salata bollente per circa 6-7 minuti (scolandoli molto al dente).

• 3

  Trasferisci la pasta direttamente nella padella con il condimento e salta il tutto per 3-4 minuti, aggiungendo un po' d'acqua di cottura della pasta mettere un po di prezzemolo fresco. Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un giro d'olio EVO a crudo prima di servire.