Garganelli alla Salsiccia

Raffaela – Savignano Sul Rubicone (FC)
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Portata Primo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Garganelli (300gr)
Salsiccia (150gr)
Latte (25 cl)
Filetti di pomodoro fresco (50gr)
Noce moscata (qb)
Cipolla piccola (1)
Pepe e sale (qb)
Rametto di rosmarino (1)

Preparazione

  • 1

    Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, appena viene a bollire cocere i garganelli . Nel frattempo in una casseruola mettere a rosolare , la salsiccia precedentemente spellata e la cipolla tritata e il rosmarino, prima a fuoco basso per estrarre il grasso dalle salsicce poi alzando leggermente la fiamma per completare la cottura(non alzare troppo la fiamma altrimenti la salsiccia si secca). Quando il tutto e quasi cotto aggiungere la noce moscata e sfumare con il latte e, appena addensato, aggiungere i filetti di pomodoro , aggiustare di sale e pepe lasciar cuocere ancora per qualche minuto Condire i garganelli con il condimento così ottenuto e servire ben caldi spolverizzate se volete con del grana gratugiato. BUON APPETITO

Parola di Chef

Raffaela

Si accompagna bene con un vino rosso non troppo corposo come un sangiovese non invecchiato