Garganelli al Rosmarino
Ingredienti (per 4 persone)
Scalogno
(1)
Pancetta affumicata
(100 gr)
Rosmarino
(qb)
Crema di latte
(200 ml)
Garganelli
(500 gr)
Concentrato di pomodoro
(1 cucchiaio)
Preparazione
-
1
Mettere a bollire l'acqua , nel frattempo soffriggere lo scalogno assieme alla pancetta affumicata a cubetti e rosmarino( possibilmente fresco) sminuzzato il piu possibile dopo qualche minuto aggiungere la conserva di pomodoro e la crema di latte, quando i garganelli sono quasi cotti finire cottura nella salsa Se piace aggiungere in acqua di cottura una bustina di zafferano
Parola di Chef
Natale
Zafferano in acqua di cottura quando bolle