Galletto Romagnolo

Baldini – Faenza (RA)
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Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Galletto nostrano (1,5 kg)
Aglio (2 spicchi)
Rosmarino (2 rametti)
Vino bianco (1/2 bicchiere)
Olio extravergine di oliva (5 cucchiai)
Pomodori (4)
Patate (4)
Zucchine (2)
Sale di cervia q.b

Preparazione

  • 1

    Prendere un galletto di 1,5 kg e tagliarlo in 8 pezzi. Metterlo in una teglia con un trito di aglio, rosmarino e sale. Rosolare con olio d'oliva e sfumare con il vino bianco, cuocere per 30 minuti. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e cuocere per un'ora, a metà cottura (dopo 30 minuti) aggiungere le zucchine tagliate sottili. Aggiungere le patate a spicchi, precedentemente cotte al forno e amalgamare il tutto, servire.