Galletto alla Romagnola

Selena – Cesena (FC)
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Galletto alla Romagnola
Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Galletto ruspante romagnolo (1,5 kg) selezionare la qualità delle carni e la giusta casseruola

Preparazione

  • 1

    Ridurre il galletto in tranci ed eliminarne la pelle

  • 2

    Massaggiare la carne con salamoia romagnola e rosmarino

  • 3

    Adagiare i tranci in una casseruola con abbondante olio evo e 3/4 spicchi d’aglio in camicia salvia e rosmarino

  • 4

    Rosolare i tranci a fiamma viva su ogni lato e sfumare con vino Trebbiano di Romagna

  • 5

    Aggiungere 4/5 pomodorini dell orto ridotti a spicchi e proseguire a fuoco medio la cottura,circa 50/60 minuti. Servire con piadina,patate arrosto e pomodori gratinati.

Parola di Chef

Selena

Questo piatto rappresenta perfettamente la domenica romagnola a tavola,in famiglia.