Galletto alla Romagnola
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Ingredienti (per 4 persone)
Galletto ruspante romagnolo
(1,5 kg) selezionare la qualità delle carni e la giusta casseruola
Preparazione
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1
Ridurre il galletto in tranci ed eliminarne la pelle
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2
Massaggiare la carne con salamoia romagnola e rosmarino
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3
Adagiare i tranci in una casseruola con abbondante olio evo e 3/4 spicchi d’aglio in camicia salvia e rosmarino
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4
Rosolare i tranci a fiamma viva su ogni lato e sfumare con vino Trebbiano di Romagna
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5
Aggiungere 4/5 pomodorini dell orto ridotti a spicchi e proseguire a fuoco medio la cottura,circa 50/60 minuti. Servire con piadina,patate arrosto e pomodori gratinati.
Parola di Chef
Selena
Questo piatto rappresenta perfettamente la domenica romagnola a tavola,in famiglia.