Ingredienti (per 8 persone)
Preparazione
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1
In una casseruola portare il latte a bollore e poi aggiungere il semolino lentamente mescolando con una frusta per evitare grumi
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2
Togliere dal fuoco ed aggiungere sempre mescolando zucchero, sale, anice, la scorza di limone grattugiata e 3 tuorli. Ripassare brevemente sul fuoco, deve avere la consistenza della polenta
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3
Stendere sul tagliere precedentemente spolverizzato con metà del pane grattugiato con le mani bagnate lasciandolo alto circa 1 cm.
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4
Quando si è raffreddato tagliare a rombi che saranno da ripassare nel tuorlo d'uovo sbattuto e nel restante pangrattato
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5
Friggere in padella con l'olio e mangiare caldo!
Parola di Chef
L'esatta proporzione tra gli ingredienti che mi è stata tramandata dalla nonna