Fritto di Semolino

Preparazione

• 1

  In una pentola antiaderente mettete a scaldare il latte insieme alla scorza del limone, quando il latte è caldo aggiungete lo zucchero e girate per bene in modo da farlo sciogliere.

• 2

  Quando il latte è quasi a bollore togliete la scorza del limone ed aggiungete il semolino poco per volta e girate per bene in modo da farlo amalgamare bene al latte, continutate a girare fino a cottura ultimata, ci vorranno circa 10 minuti.

• 3

  Vedete che il semolino è cotto quando si stacca dalle parete della pentola.

• 4

  Se vedete chè è troppo denso e non si riesce a girare aggiungete altro latte caldo, al contrario se è troppo liquido aggiungete poco semolino. Considerate solo che l’impasto deve risultare abbastanza denso.

• 5

  Spegnate il fuoco e dopo cinque minuti aggiungete un uovo e girate bene. Versate il composto in un contenitore di vetro e con le mani bagnate schiacciate bene il composto. Il composto deve avere uno spessore di 3 dita circa.

• 6

  Coprite il contenitore con della pellicola trasparente, fate raffreddare e mettetelo in frigo , noi lo prepariamo sempre il giorno prima e lo lasciamo in frigo per tutta la notte.

• 7

  Il giorno dopo tagliate il semolino a rettangoli e passatele prima nell’uovo sbattuto con poco sale e poi nel pangrattato. Scaldate l’olio e fate friggere. Mettete i semolini dolci sopra carta assorbente per togliere l’eccesso di olio, servite i semolini caldissimi.