Frittelle Dolci di Semolino

Viviana
Annalisa – Galeata (FC)
Portata Dessert
Preparazione 20 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Preparazione

  • 1

    Portate a ebollizione il latte dopo avervi immerso la scorza di limone. Quando bolle aggiungete lo zucchero finchè non è sciolto, quindi togliete il tegame dal fuoco e versatevi a pioggia il semolino mescolando. Rimettete il tegame sul fuoco e, sempre mescolando, fate raggiungere al liquido una consistenza cremosa.

  • 2

    Stendete la crema su un taglierino di legno, unto con poco olio, fino ad ottenere un'altezza di 1,5 cm circa; con le mani bagnate, per non bruciarsi, pareggiare bene la superficie. Quando la crema è ben fredda tagliatela a losanghe.

  • 3

    Sbattete le tre uova in una ciotola e passate ciascuna losanga prima nell'uovo, poi nel pangrattato.

  • 4

    Friggete i "mattoncini" in olio, facendo molta attenzione a dorarli senza farli scurire. Asciugateli su carta assorbente e spolverizzateli con zucchero al velo.