Frittelle di Zucchine

Daniela – Forlì (FC)
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Frittelle di Zucchine
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Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Zucchine (6)
Uova (2)
Parmigiano (5 cucchiai)
Scalogno (1)
Carote (2)
Sale e pepe (q.b.)
Farina di ceci (1 cucchiaio)
Olio (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Grattuggia le zucchine e le carote ed elimina l'acqua in eccesso.

  • 2

    Taglia lo scalogno e lascia imbiondire.

  • 3

    Mescola tutti gli ingredienti e cuoci le frittelle con un filo d'olio.

Parola di Chef

Daniela

Un'idea per quando hai poco tempo e vuoi qualche verdura.