Frittelle di Zucchine

Enrica – 47035 (FC)
Frittelle di Zucchine
Portata Secondo
Preparazione 15 minuti
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Ingredienti (per 3 persone)

Zucchine (2) Medie
Farina di ceci (100 gr circa)
Basilico (5-6 foglie)
Olio extravergine d'oliva (3 cucchiai)
Brodo vegetale (Q.b. circa 50 ml) In alternativa va benissimo anche l'acqua
Sale (Un pizzico)

Preparazione

  • 1

    Grattugiare le zucchine e metterle in una ciotola assieme al sale, al basilico spezzettato, alla farina di ceci, all'olio e al brodo. Mischiare il tutto creando una pastella non troppo liquida. Scaldare una padella e ungerla leggermente, versarci una bella cucchiaiata di composto a formare delle frittelle tonde, cuocerle da ambo i lati e gustarle calde. Volendo si può spalmare sopra del formaggio come lo stracchino, saranno più ricche!