Frittelle di Borragine
Ingredienti (per 6 persone)
Borragine
(20 foglie)
Olio extra vergine
(1 cucchiaio)
Zucchero
(3 cucchiai colmi)
Oro crema
(2 bustine)
Farina 00
(9 cucchiai colmi)
Sale
(1 pizzico)
Bicarbonato
(1 pizzico abbondante)
Latte intero
(110 g)
Sambuca
(1 cucchiaio colmo)
Preparazione
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1
Preparare una ventina di foglie di borragine, tipicamente si utilizzano foglie grandi poco meno di una mano, ma si possono utilizzare anche foglioline e servirle da finger food come in questo caso. Lavarle e asciugarle bene.
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2
Preparare una pastella con l'olio, lo zucchero, la sambuca (o in alternativa anice), l'oro crema, la farina, il sale, il bicarbonato ed infine 110 g di latte intero fino ad ottenere un impasto omogeneo (non troppo denso), sbattendo per bene il tutto.