Frittelle Coni Fiori di Sambuco
Ingredienti (per 4 persone)
Fiori di sambuco
(a piacere)
Uova
(2)
Farina
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Bicarbonato
(1/2 cuchiaino)
Olio extravergine di oliva
(q.b.)
Acqua
(q.b.)
Preparazione
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1
Lavare accuratamente gli ombrelli di fiori di sambuco, poi farli asciugare su uno strofinaccio. Preparare una pastella sbattendo le uova con la farina, il bicarbonato, il sale e allungare il tutto con un po' di acqua. Immergere i fiori nella pastella e tuffarli nell'olio bollente e lasciarli dorare. Togliere le frittelle dall'olio e asciugarle su carta assorbente da cucina. Salare, pepare e servire caldo.