Frittelle Coni Fiori di Sambuco

Patrizia – Forlì (FC)
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Portata Antipasto
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Fiori di sambuco (a piacere)
Uova (2)
Farina (q.b.)
Sale (q.b.)
Pepe (q.b.)
Bicarbonato (1/2 cuchiaino)
Olio extravergine di oliva (q.b.)
Acqua (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Lavare accuratamente gli ombrelli di fiori di sambuco, poi farli asciugare su uno strofinaccio. Preparare una pastella sbattendo le uova con la farina, il bicarbonato, il sale e allungare il tutto con un po' di acqua. Immergere i fiori nella pastella e tuffarli nell'olio bollente e lasciarli dorare. Togliere le frittelle dall'olio e asciugarle su carta assorbente da cucina. Salare, pepare e servire caldo.