Frittata di Stridoli e Salciccia*

Preparazione

• 1

  Staccare tutte le foglioline degli strigoli e lavarle.

• 2

  Sminuzzare l'aglietto selvatico e in una padella antiaderente mettere l'olio a scaldare.

• 3

  Porre gli aglietti in padella e successivamente la salsiccia sbriciolata.

• 4

  Quando la salsiccia sarà rosolata, aggiungere le foglioline di stridoli nella padella e mescolare bene gli ingredienti.

• 5

  Togliere dal fuoco e porre gli ingredienti in una ciotola.

• 6

  Rompere le uova direttamente nella ciotola e mettere sopra ogni uovo un pizzico di sale.

• 7

  Con un cucchiaio di legno rompere delicatamente le uova e far sì che si amalghino uniformente con la salsiccia e gli strigoli.

• 8

  Rimettere la padella sul fuoco con un filo d'olio e versare il contenuto della ciotola.

• 9

  Appena la frittata avrà raggiunto la consistenza desiderata, far scivolare su un piatto e servire subito.