Frittata con gli Stridi
Ingredienti (per 4 persone)
Uova
(6)
Sale e pepe
(Un pizzico)
Parmigiano reggiano
(Un cucchiaio)
Stridi
(Un mazzetto)
Olio extra vergine di oliva
(2 cucchiai)
Preparazione
-
1
Lessare gli stridi e scolarli molto bene per togliere la maggior parte dell’acqua. Tagliarli grossolanamente e passarli in padella con olio e sale per insaporirli. Sbattere le uova in una ciotola con il parmigiano, sale e pepe, ed unirle agli stridi.
-
2
Parola di Chef
Laura
Gli stridi sono erbe spontanee che si raccolgono in primavera. Se ne vengono raccolti tanti, possono essere usati come contorno, lessati e conditi con sale e olio extra vergine di oliva.