Fricò
Ingredienti (per 4 persone)
Cipolla bianca
(1) Grossa
Melanzana
(2 tonde grosse)
Zucchine
(4 medie)
Peperone
(1 giallo e 1 rosso)
Pomodoro
(4 grossi maturi)
Olio
(2 Cucchiai da tavola)
Sale
(A piacere)
Pepe
(Abbondante)
Preparazione
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1
Tagliare la cipolla a fettine sottili , metterla in una grande padella e farla imbiondire nell'olio caldo.
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2
Tagliare tutte le verdure a cubetti medio piccoli. Versare nel tegame le melanzane e lasciarle cuocere 5 minuti .
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3
Aggiungere ora le altre verdure, prima i peperoni, poi le zucchine e per ultimo i pomodori. Salare e pepare.
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4
Mescolare bene e mettere il coperchio. Cuocere a fuoco basso almeno per 60 minuti. Mescolare di frequente.
Parola di Chef
Antonella
É un contorno ricco, a basso contenuto calorico, si può cucinare anche completamente senza olio. Io lo faccio proprio così.! Lo si può utilizzare anche come sugo per la pasta in regime di dieta ipocalorica. Per dare un tocco di sapore a chi non gradisce l'assenza di olio, si può aggiungere un pochino di dado .