Fricchio’
Ingredienti (per 4 persone)
Melanzane
(2)
Cipolla
(1)
Peperoni
(2)
Zucchine
(2)
Patata
(1) facoltativo
Olio d'oliva
(50 ml)
Aglio
(1 spicchio) facoltativo
Sale
(q.b.)
Pepe macinato
(q.b.)
Pomodori maturi
(4)
Preparazione
-
1
Mettere l'olio a scaldare l'olio in un tegame capiente. Aggiungere poi la cipolla affettata ed a seguire tutte le altre verdure tagliate a cubetti. Salare, pepare e portare a cottura girando ogni tanto e mettendo il coperchio a metà cottura per poi toglierlo verso la fine.
Parola di Chef
Barbara
A casa metto anche del guanciale tagliato a striscioline..... il Fricchiò è un tipico contorno delle campagne anconetane.... preparato con la verdura estiva che si ha in casa. Naturalmente per la riuscita di questo piatto la qualità e freschezza delle verdure è importantissima!!!