Freddo-freddo alle Fragole

Alessandro – Ravenna (RA)
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Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Fragole (250 g)
Zucchero (50 g)
Amido di mais (50 g)
Limone (1)

Preparazione

  • 1

    Lavare e tagliare a pezzetti le fragole. Sistemarle in una terrina con lo zucchero e il succo di limone. Lasciarle riposare in frigo per mezz'ora circa.

  • 2

    Frullare le fragole fino ad ottenere un composto liquido.

  • 3

    Aggiungete l'amido di mais facendolo sciogliere.

  • 4

    Versate il tutto in un pentolino e mettere sul fuoco basso fino ad ottenere una crema.

  • 5

    Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 10-15 minuti poi versate la crema in quattro bicchierini.

  • 6

    Lasciare riposare il frigo per un giorno intero.

Parola di Chef

Alessandro

Potete decorare i bicchieri con ciò che più vi piace (gocce di cioccolato, granella di mandorle, scorza di limone, codette di zucchero, ...)