Freddo-freddo alle Fragole
Ingredienti (per 4 persone)
Fragole
(250 g)
Zucchero
(50 g)
Amido di mais
(50 g)
Limone
(1)
Preparazione
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1
Lavare e tagliare a pezzetti le fragole. Sistemarle in una terrina con lo zucchero e il succo di limone. Lasciarle riposare in frigo per mezz'ora circa.
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2
Frullare le fragole fino ad ottenere un composto liquido.
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3
Aggiungete l'amido di mais facendolo sciogliere.
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4
Versate il tutto in un pentolino e mettere sul fuoco basso fino ad ottenere una crema.
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5
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 10-15 minuti poi versate la crema in quattro bicchierini.
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6
Lasciare riposare il frigo per un giorno intero.
Parola di Chef
Alessandro
Potete decorare i bicchieri con ciò che più vi piace (gocce di cioccolato, granella di mandorle, scorza di limone, codette di zucchero, ...)