Frattaglie al Sugo
Ingredienti (per 4 persone)
Frattaglie (cuore, polmone, fegato)
(1 Kg)
Cipolla
(1)
Prezemolo
(1 ciuffo)
Vino bianco secco
(1/2 bicchiere)
Olio
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Oppure peperoncino
Preparazione
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Fare ammorbidire la cipolla tritata fine in una casseruola con alcuni cucchiai di olio. Tagliare a pezzi le interiora, metterle nella casseruola e farle rosolare. Versare il vino e quando questo sarà evaporato unire i pomodori pelati, privati dei semi e tritati. Salare, pepare e fare cuocere. Cospargere con il prezzemolo tritato prima di servire.