Frattaglie al Sugo

Patrizia – Forlì (FC)
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Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Frattaglie (cuore, polmone, fegato) (1 Kg)
Cipolla (1)
Prezemolo (1 ciuffo)
Vino bianco secco (1/2 bicchiere)
Olio (q.b.)
Sale (q.b.)
Pepe (q.b.)
Oppure peperoncino

Preparazione

  • 1

    Fare ammorbidire la cipolla tritata fine in una casseruola con alcuni cucchiai di olio. Tagliare a pezzi le interiora, metterle nella casseruola e farle rosolare. Versare il vino e quando questo sarà evaporato unire i pomodori pelati, privati dei semi e tritati. Salare, pepare e fare cuocere. Cospargere con il prezzemolo tritato prima di servire.