Frascarelli di Nonna Giovanna

Cinzia – San Lorenzo In Campo (PU)
Portata Primo
Preparazione 20 minuti
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Ingredienti (per 3 persone)

Farina bianca (2 etti)
Riso (1 pugno)
Acqua di cottura (1 litro)
Sale qb
Sugo Pomodoro o ragù

Preparazione

  • 1

    Questo piatto è antico e povero. Praticamente è la polenta dei poveri. Mia Nonna Giovanna lo aveva arricchito con del riso. Inizio la preparazione dei frascarelli mettendo in un litro di acqua fredda un pugno di riso e sale qb. Quando bolle metto 2 etti di farina bianca a Pioggia mentre continuo a girare con un mestolo. Si formeranno dei grumi, questi sono i frascarelli e avranno una consistenza tipo una polenta. Saranno cotti quando assaggiando il riso sarà cotto. Si condiscono con un sugo di pomodoro o ragù. Mia nonna lasciava questo piatto così povero anche nel sugo che faceva con i finocchi a pezzi(al posto della carne) cipolla e pomodoro.

Parola di Chef

Cinzia

È un piatto che mi riporta indietro nel tempo, per me un confort food è lo adoro.