Formine di Zucca e Amaretti

Eliana – Cesena (FC)
Tutte le ricette di Eliana
Formine di Zucca e Amaretti
Portata Dessert
Preparazione 50 minuti
Condividi

Ingredienti (per 4 persone)

Zucca gialla (1 kg)
Zucchero (350 gr)
Amaretti (100 gr)
Limone (1)
Amido di mais o frumento (2 cucchiai)

Preparazione

  • 1

    Sbucciare la zucca gialla e tagliarla a pezzetti quindi irrorarla col succo di un limone. Cuocere in un tegame con poca acqua eventualmente aggiungendone man mano che evapora finchè risulta cotta quindi frullare il composto con un minipimer . Aggiungere lo zucchero mescolando, l'amido e a seguire gli amaretti sbriciolati in polvere...quindi proseguire la cottura a fuoco basso fino a quando il composto si rapprende. Versare nelle formine apposite e far freddare il composto in un luogo asciutto per qualche ora.

Parola di Chef

Eliana

*in alternativa all'amido di frumento è possibile utilizzare anche fecola di patate