Formine di Zucca e Amaretti

Preparazione

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  Sbucciare la zucca gialla e tagliarla a pezzetti quindi irrorarla col succo di un limone. Cuocere in un tegame con poca acqua eventualmente aggiungendone man mano che evapora finchè risulta cotta quindi frullare il composto con un minipimer . Aggiungere lo zucchero mescolando, l'amido e a seguire gli amaretti sbriciolati in polvere...quindi proseguire la cottura a fuoco basso fino a quando il composto si rapprende. Versare nelle formine apposite e far freddare il composto in un luogo asciutto per qualche ora.