Focaccine al Basilico

Stella – Borghi (FC)
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Focaccine al Basilico
Portata Antipasto
Preparazione 90 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Farina 00 (500g)
Acqua (250mL)
Lievito di birra (20g)
Burro (25g)
Zucchero (1/2 cucchiaino)
Olio d'oliva (1 cucchiaio)
Sale (8g)
Ricotta (250g)
Grana padano grattugiato (20g)
Uovo (1)
Basilico (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta per le focaccine. Versate la farina in una terrina. Sbriciolate il lievito in acqua tiepida e unite alla farina; aggiungete il burro (morbido), olio, zucchero e sale. Lavorate l’impasto finché diventa morbido e liscio. Coprite con pellicola. Lasciate lievitare 1 ora.

  • 2

    Lavorate la ricotta con l’uovo, grana padano fino ad ottenere una crema liscia.

  • 3

    Stendete la pasta con il matterello, poi con un bicchiere, ricavate tanti dischi (diametro ca. 5 cm) che poi appoggerete su una teglia con carta da forno. Lasciate lievitare 5 min.

    Ricetta Focaccine al Basilico - Passaggio 3
  • 4

    Spalmate i dischi con il composto di ricotta, l’uovo, grana padano e passate in forno a 220°C per 10 minuti.

    Ricetta Focaccine al Basilico - Passaggio 4
  • 5

    Cospargete le focaccine con abbondante basilico tritato, un filo d’olio d’oliva e servite calde.