Focaccine al Basilico
Ingredienti (per 8 persone)
Farina 00
(500g)
Acqua
(250mL)
Lievito di birra
(20g)
Burro
(25g)
Zucchero
(1/2 cucchiaino)
Olio d'oliva
(1 cucchiaio)
Sale
(8g)
Ricotta
(250g)
Grana padano grattugiato
(20g)
Uovo
(1)
Basilico
(q.b.)
Preparazione
-
1
Preparate la pasta per le focaccine. Versate la farina in una terrina. Sbriciolate il lievito in acqua tiepida e unite alla farina; aggiungete il burro (morbido), olio, zucchero e sale. Lavorate l’impasto finché diventa morbido e liscio. Coprite con pellicola. Lasciate lievitare 1 ora.
-
2
Lavorate la ricotta con l’uovo, grana padano fino ad ottenere una crema liscia.
-
3
Stendete la pasta con il matterello, poi con un bicchiere, ricavate tanti dischi (diametro ca. 5 cm) che poi appoggerete su una teglia con carta da forno. Lasciate lievitare 5 min.
-
4
Spalmate i dischi con il composto di ricotta, l’uovo, grana padano e passate in forno a 220°C per 10 minuti.
-
5
Cospargete le focaccine con abbondante basilico tritato, un filo d’olio d’oliva e servite calde.