Focaccia Furba (senza Impasto)

Preparazione

• 1

  In un contenitore alto mescolare l'acqua calda al lievito di birra disidratato e allo zucchero di canna. Nell'attesa che si attivi il lievito (un paio di minuti), mettere in una capiente ciotola la farina, quindi unire l'acqua calda tutta in una volta e mescolare (verrà abbastanza idratato, da non poterlo lavorare con le mani), aggiungere il sale ed infine l'olio. Coprire con pellicola trasparente e canovaccio e posizionarlo in forno spento (con solo la luce accesa) per 2 ore.

• 2

  Terminata la lievitazione togliere la ciotola dal forno e accenderlo a 240° (modalità statico). Intanto, ungere con un misto di olio di semi e olio di oliva una teglia dai bordi alti abbastanza grande quindi versare l'impasto. Aiutandosi con le mani ben oliate distribuirlo uniformemente in tutta la teglia e infine creare con i polpatrelli delle fossette sulla superficie, infilando le dita nell'impasto. Spolverare con poco sale grosso e rosmarino.

• 3

  Infornare a 240° per circa 20 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire