Focaccia di Ricotta

Preparazione

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  Fate ammorbidire il burro e spezzettatelo. Tagliate a fettine la robiola. Impastate rapidamente la farina con il burro, la ricotta e un pizzico di sale, finchè il tutto sarà ben amalgamato. Stendete 3/4 dell'impasto in una sfoglia sottile e foderatevi una teglia spennellata d'olio, bucherellando la pasta con una forchetta. Distribuite sulla focaccia la robiola e il prosciutto, poi coprite con la pasta rimasta. Sigillate i bordi e bucherellate di nuovo con una forchetta. Cuocete la focaccia nel forno già caldo a 190 gradi per circa 35 minuti. servitela calda o tiepida.