Focaccia con cipolle
Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(250g) di riso
Farina
(250g) tipo 00
Strutto
(1h)
Sale
(un pizzico)
Zucchero
(un pizzico)
Lievito di birra
(1cubetto)
Olio
(2-3 cucchiai) di oliva
Latte
(un po')
Cipolla bianca
(1kg)
Rosmarino
(un po')
Sale grosso
(un po') di Cervia
Preparazione
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1
tagliare la cipolla a rondelle (fette) e unirla a tutti gli altri ingredienti (esclusi rosmarino e sale grosso)impastando con le mani
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2
ungere un po' la teglia, stenderci sopra l'impasto e lasciarlo lievitare per circa due ore
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3
ungere la superficie della focaccia con olio e acqua, cospargere rosmarino e sale grosso prima di infornare.
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4
cuocere nel forno a 200° per circa 20min
Parola di Chef
Elena
Per non piangere durante il taglio della cipolla tenere in bocca un po' di mollica di pane