Focaccia con cipolle

Elena – Forlì (FC)
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Preparazione 140 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina (250g) di riso
Farina (250g) tipo 00
Strutto (1h)
Sale (un pizzico)
Zucchero (un pizzico)
Lievito di birra (1cubetto)
Olio (2-3 cucchiai) di oliva
Latte (un po')
Cipolla bianca (1kg)
Rosmarino (un po')
Sale grosso (un po') di Cervia

Preparazione

  • 1

    tagliare la cipolla a rondelle (fette) e unirla a tutti gli altri ingredienti (esclusi rosmarino e sale grosso)impastando con le mani

  • 2

    ungere un po' la teglia, stenderci sopra l'impasto e lasciarlo lievitare per circa due ore

  • 3

    ungere la superficie della focaccia con olio e acqua, cospargere rosmarino e sale grosso prima di infornare.

  • 4

    cuocere nel forno a 200° per circa 20min

Parola di Chef

Elena

Per non piangere durante il taglio della cipolla tenere in bocca un po' di mollica di pane