Focaccia All’uva Sangiovese

Sara – Rimini (RN)

Portata Antipasto

Preparazione 150 minuti

Ingredienti (per 6 persone)

500 g di farina 0 (o farina per pizza)

300 g di uva nera da vino tipo sangiovese

250 ml di acqua tiepida

60 ml di olio extravergine di oliva

40 g di zucchero + due cucchiai per spolverare la superficie

10 g di sale

Mezzo cubetto di lievito di birra

1

Sciogli il lievito in 250 ml di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. In una ciotola grande unisci farina, 40 g di zucchero e 10 g di sale. Versa l’acqua con il lievito e 40 ml di olio. Impasta fino a ottenere una massa liscia ed elastica. Copri e lascia lievitare 1 ora, finché raddoppia.
2

Ungi la teglia, stendi metà impasto, distribuisci sopra metà degli acini d’uva leggermente schiacciati. Copri con il resto dell’impasto, sigilla i bordi, sistema l’uva rimasta sopra, cospargi con due cucchiai di zucchero e irrora con l’olio rimasto. Lasciala riposare ancora mezz’ora.
3

Ungi la teglia, stendi metà impasto, distribuisci sopra metà degli acini d’uva leggermente schiacciati. Copri con il resto dell’impasto, sigilla i bordi, sistema l’uva rimasta sopra, cospargi con due cucchiai di zucchero e irrora con l’olio rimasto. Lasciala riposare ancora mezz’ora.

Sara

In Romagna diesel i dolci sono non-dolci. Puoi servirla come gine pasto o per accompagnare salumi e formaggio come preferisci io.