Frittelle di Semolino
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Ingredienti (per 8 persone)
Semolino
(250 gr)
Latte
(1L)
Zucchero
(10 cucchiai)
Turoli
(2)
Uova
(1)
Burro
(q.b)
Scorsa di limone
(q.b.)
Pane grattugiato
(q.b.)
Olio di semi
(q.b.)
Preparazione
-
1
Far bollire il latte con lo zucchero, poco burro e la scorza di limone.
-
2
Quando il latte raggiunge il bollore, aggiungere il semolino a filo e girare con una frusta. Cuocere quindi per 10 minuti.
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3
Inserire i 2 tuorli sbattuti e mescolare.
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4
Stendere il semolino su un tagliere con un po' di olio: deve avere uno spessore di circa 1 cm. Aspettare che si raffreddi.
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5
Tagliare a spicchi o rettangolini il semolino: passarli nell'uovo sbattuto e nel pan grattato. Friggerli nell'olio di semi.
-
6
Servirlo come antipasto.