Fiori di Zucca Ripieni

Viviana
Carmelina – San Bernardino Lugo (RA)
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Fiori di Zucca Ripieni
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Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Fiori di zucca (16)
Zucchina (1)
Fagiolini corallo (6)
Patate (2)
Ciauscuolo (2 fette)
Uovo (1)
Parmigiano
Aglio
Basilico
Maggiorana
Bicchiere di olio extravergine oliva
Sale
Pepe

Preparazione

  • 1

    Lessare le patate, la zucchina e i fagiolini, rispettando i rispettivi tempi di cottura.

  • 2

    Lavare delicatamente i fiori, togliere i pistilli e asciugare bene.

  • 3

    Schiacciare le patate e la zucchina, unire i fagiolini, l’aglio e il ciauscolo tritati, poi incorporare le erbe, l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe.

  • 4

    Riempire i fiori e disporli allineati in una teglia oliata, cuocere in forno a 220° per 15 minuti.

Parola di Chef

Viviana Viviana

Infornare nella parte bassa del forno evitando l’accensione del grill; una cottura troppo forte e prolungata attenua i colori del fiore.