Fiori di Zucca Ripieni
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Ingredienti (per 4 persone)
Fiori di zucca
(16)
Zucchina
(1)
Fagiolini corallo
(6)
Patate
(2)
Ciauscuolo
(2 fette)
Uovo
(1)
Parmigiano
Aglio
Basilico
Maggiorana
Bicchiere di olio extravergine oliva
Sale
Pepe
Preparazione
-
1
Lessare le patate, la zucchina e i fagiolini, rispettando i rispettivi tempi di cottura.
-
2
Lavare delicatamente i fiori, togliere i pistilli e asciugare bene.
-
3
Schiacciare le patate e la zucchina, unire i fagiolini, l’aglio e il ciauscolo tritati, poi incorporare le erbe, l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe.
-
4
Riempire i fiori e disporli allineati in una teglia oliata, cuocere in forno a 220° per 15 minuti.
Parola di Chef
Viviana
Infornare nella parte bassa del forno evitando l’accensione del grill; una cottura troppo forte e prolungata attenua i colori del fiore.