Ingredienti (per 6 persone)
Uova
(2)
Farina 00
(200 gr)
Ricotta
(400 gr)
Parmigiano reggiano
(120 gr)
Uovo
(1)
Prezzemolo
(qb)
Noce moscata
(qb)
Sale pepe
(qb)
Burro
(40gr)
Foglie salvia
(qb)
Preparazione
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1
1. Ho impastato la farina 00 e le uova ottenendo un panetto che ho messo a riposare 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.
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2
2. Ho preparato il ripieno amalgamando in una ciotola la ricotta, il parmigiano reggiano, un uovo, una manciata di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
-
3
3. Ho fatto delle strisce di pasta con la sfogliatrice e ho tagliato dei cerchi diametro 7,5 con un tagliapasta.