Filetto di Maiale alle Prugne

Preparazione

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  Per prima cosa è necessario praticare delle piccole incisioni su entrambi i filetti all'interno andremo ad inserire le prugne secche. Successivamente infarinare i due filetti. Procedere facendo rosolare i due filetti nel burro con della salvia sfumare con un bicchiere di vodka coprire e lasciar cuocere per circa 40 minuti . Regolare sempre di sale e pepe e Se necessario aggiungere un po' d'acqua. Una volta terminata la cottura tagliare entrambi i filetti aggiungere un po' della salsina di cottura e servire con un pure allo zafferano.