Filetto di Maiale alle Erbe e Agrumi, con Cipolle al Forno Glassate al Miele
Ingredienti (per 4 persone)
Filetto di maiale
(Circa 700gr)
Arancia
(1) Scorza e succo
Limone
(1) Scorza
Rosmarino
(2 rametti)
Salvia
(Qualche foglia)
Olio evo
(3 cucchiai)
Sale
(qb)
Pepe
(qb)
Cipolline borretane
(8)
Miele di acacia
(2 cucchiai)
Aceto di vino bianco
(2 cucchiai)
Preparazione
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1
Aromatizza la carne: • Massaggia il filetto con olio, sale, pepe, rosmarino, salvia e scorze di agrumi. • Lascia riposare almeno 30 minuti.
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2
Prepara le cipolle: • Pela le cipolline, adagiale in una teglia con olio e sale. • Inforna a 180 °C per 15 min, poi aggiungi miele e aceto e rimetti in forno finché glassate.
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3
Cuoci il filetto: • Scalda una padella larga, rosola il filetto su tutti i lati. • Trasferisci in forno a 180 °C per circa 15–18 minuti (al centro deve restare leggermente rosato). • Fai riposare 5 minuti coperto con alluminio.
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4
Servi: • Affetta il filetto, irroralo con il fondo di cottura. • Accompagna con le cipolle glassate e, se vuoi, qualche patata al forno.