Filetti di Pollo Prelibati

Preparazione

• 1

  TRITATE LE NOCI POI ASSIEME AI FILETTI DI MANDORLE TOSTARLE IN UN TEGAME ANTIADERENTE. SBUCCIATE AL VIVO UN'ARANCIA.

• 2

  DIVIDETE A META' I PETTI DI POLLO, ELIMINATE L'OSSICINO CENTRALE E FATELI ROSOLARE IN UNA PADELLA COL BURRO. SALATELI, PEPATELI, COSPARGETELI CON UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO E BAGNATELI CON IL SUCCO DELL'ALTRA ARANCIA. CUOCETELI PER ALCUNI MINUTI RIGIRANDOLI, POI BAGNATE CON UN BICCHIERINO DI BRANDY E UNITE LA SCORZA GRATTUGIATA DI 1/2 ARANCIA.

• 3

  FATE INSAPORIRE BENE I FILETTI DI POLLO, COPRITE IL RECIPIENTE E CUOCETE A FUOCO BASSO PER 25 MINUTI CIRCA, AGGIUNGENDO QUALCHE CUCCHIAIO DI BRODO NEL CASO IL FONDO DI COTTURA SI ASCIUGASSE TROPPO.

• 4

  PRIMA DI TOGLIERE DAL FUOCO, UNITE GLI SPICCHI D'ARANCIA, LE MANDORLE, LE NOCI E MESCOLATE BENE.