Filetti di Orata alle Olive e Capperi

ariannabigi@hotmail.it
Portata Secondo
Preparazione 6 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Filetti di orata ( 4-6)
Cipollina (1)
Prezzemolo (una manciata)
Vino bianco (1 bicchiere)
Olio extravergine d'oliva (4 cucchiai)
Olive verdi (50 gr)
Pepe (una manciata)
Sale (una manciata)
Capperi (una manciata)

Preparazione

  • 1

    Preparazione: -Tritate fine la cipollina e soffriggetela a fuoco moderato nell’olio assieme all’aglio schiacciato. -Unite i filetti di orata e fateli dorare velocemente dai due lati quindi aggiungete abbondante prezzemolo tritato, 3-4 cucchiai di vino bianco le olive e i capperi. -Scartate l’aglio, salate e pepate, coprite la casseruola e cuocete a fuoco moderato per 5-6 minuti o fino a quando il pesce sarà morbido ma ancora consistente.

Parola di Chef

ariannabigi@hotmail.it

Il segreto è un goccio di limone e di curry. Guarnire con pezzettini di pomodori ciliegini belli rossi.