Filetti di Orata alle Olive e Capperi
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Ingredienti (per 4 persone)
Filetti di orata
( 4-6)
Cipollina
(1)
Prezzemolo
(una manciata)
Vino bianco
(1 bicchiere)
Olio extravergine d'oliva
(4 cucchiai)
Olive verdi
(50 gr)
Pepe
(una manciata)
Sale
(una manciata)
Capperi
(una manciata)
Preparazione
-
1
Preparazione: -Tritate fine la cipollina e soffriggetela a fuoco moderato nell’olio assieme all’aglio schiacciato. -Unite i filetti di orata e fateli dorare velocemente dai due lati quindi aggiungete abbondante prezzemolo tritato, 3-4 cucchiai di vino bianco le olive e i capperi. -Scartate l’aglio, salate e pepate, coprite la casseruola e cuocete a fuoco moderato per 5-6 minuti o fino a quando il pesce sarà morbido ma ancora consistente.
Parola di Chef
Ariannabigi@hotmail.it
Il segreto è un goccio di limone e di curry. Guarnire con pezzettini di pomodori ciliegini belli rossi.