Fichi Caramellati

Viviana
Annalisa – Galeata (FC)
Portata Antipasto
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Preparazione

  • 1

    Lavare velocemente i fichi completi di buccia e picciolo e metterli a scolare nello scolapasta. Lavare il limone e tagliare la buccia (parte gialla) a striscioline.

  • 2

    Disporre i fichi tutti ordinati in cerchi concentrici e a strati in una pentola di acciaio capiente, coprendo ogni strato con lo zucchero e la buccia del limone. Lasciare in infusione coperti per 14 ore.

  • 3

    Mettere su fuoco bassissimo e fare cuocere molto dolcemente per 10-12 ore senza mai mescolare, altrimenti i fichi si rompono e si attaccano al fondo della pentola. I fichi sono pronti quando assumono una colorazione bruno-caramello e così pure lo sciroppo. I fichi devono rimanere interi.