Fichi Caramellati

Preparazione

• 1

  Disporre i fichi interi in una casseruola, anche a più strati larga. Aggiungete la scorza del limone a pezzettini o grattugiata grossa, il succo di limone e lo zucchero a pioggia. Lasciare riposare per 12 ore sotto un peso. Mettete la casseruola a fuoco bassissimo, per un paio d’ore. Ogni tanto girate i fichi delicatamente per non romperli. Cuocere fino a quando lo sciroppo assume il colore e la consistenza del miele, invasarli ancora bollenti in vasetti sterilizzati, chiudere con coperchi ermetici e capovolgerli per mezz’ora, poi farli bollire per 15 minuti, poi estrarli e capovolgerli nuovamente. Per consumarli è meglio aspettare un paio di mesi, si conservano al buio in luogo asciutto

  
• 2

  Possono essere serviti come dessert o con formaggi molli tipo lo squacquerone e accompagnati dalla piadina.