Fettine di Lonza di Maiale All’olio Profumato

Patrizia – Forlì (FC)

Portata Secondo

Preparazione 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

Lonza di maiale (4 FETTE SENZA OSSO)

Rosmarino, salvia, menta, finocchietto selvatico, timo, bacche di ginepro, maggiorana,aglio, pepe in grani (Q.B.)

Olio extravergine di oliva (Q.B)

Sale (Q.B)

Aceto balsamico (Q.B.)

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Tritare finemente tutte le erbe aromatiche. Metterle in un recipiente, salare e bagnare con l'aceto balsamico. Mescolando velocemente versare l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere una salsa vellutata. Su una piastra ben calda far cuocere le fette di lonza. Una volta cotte tagliarle a listarelle, metterle sul piatto e condire con abbondante salsa.