Fess di Tacchino al Pompelmo Rosa

Preparazione

• 1

  Strofina bene la carne con sale e pepe,poi infarinala leggermente

• 2

  Soffriggila in poco olio extra vergine d'oliva in una padella,girandola su tutti i lati

• 3

  Spremi i pompelmi e,con la meta del succo ricavato,bagna la carne girandola almeno una volta

• 4

  Disponi la carne con anche il fondo di cottura in una casseruola fonda che possa passare in forno

• 5

  Aggiungi il rimanente succo di pompelmo

• 6

  Metti anche il brodo e fai cuocere in forno per almeno 60 minuti, girandoogni tanto la carne

• 7

  Togli la carne e falla raffreddare completamente prima di affettarla, non troppo spessa

• 8

  Nel frattempo,rimetti la casseruola sul fuoco con il burro lavorato insieme alla farina e lascia che si sciolga lentamente,aggiungi anche un bicchiere d'acqua e fai cuocere per pochi minuti

• 9

  Filtra e servi la salsa con la carne dopo averle scaldate entrambe