Fava N’greccia
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Ingredienti (per 6 persone)
Fava
(500 gr) secca
Olio
(1/2 bicchiere)
Alici
(30 gr)
Capperi
(15 gr)
Spicchio di aglio
(1)
Prezzemolo
(1 manciata)
Sale e pep
(qb)
Aceto
(qb) (se piace)
Preparazione
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1
Mettere a mollo le fave secche la sera prima e al mattino scolarle. Far lessare le fave in una pentola di acqua bollente, salate a metà cottura quindi scolarle.
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2
Per il condimento: tritare le alici sott’olio, aggiungere aglio, prezzemolo e capperi tutto tritato.
-
3
Inseriteli tutti in una ciotola e completate unendo agli ingredienti tritati mezzo bicchiere d'olio e aceto.
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4
Assaggiate per controllare il sale, perché le alici ed i capperi potrebbero essere sufficientemente saporiti. Condire le fave lesse con questa salsetta.