Fava N’greccia

Preparazione

• 1

  Mettere a mollo le fave secche la sera prima e al mattino scolarle. Far lessare le fave in una pentola di acqua bollente, salate a metà cottura quindi scolarle.

• 2

  Per il condimento: tritare le alici sott’olio, aggiungere aglio, prezzemolo e capperi tutto tritato.

• 3

  Inseriteli tutti in una ciotola e completate unendo agli ingredienti tritati mezzo bicchiere d'olio e aceto.

• 4

  Assaggiate per controllare il sale, perché le alici ed i capperi potrebbero essere sufficientemente saporiti. Condire le fave lesse con questa salsetta.