Farro con Melone e Bacon Croccante

Viviana
Emanuela – Gambettola (FC)
Portata Primo
Preparazione 13 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Preparazione

  • 1

    Lessare il farro, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo, tagliare il melone a cubetti, tritare finemente l'uvetta e mescolarla con un po' di pepe. Passare i caprini nell'uvetta unita al pepe premendo per amalgamarli, quindi tagliare il formaggio a tocchetti.

  • 2

    Rosolare il bacon fino a renderlo croccante. Trasferire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungiamo la rucola e condiamo l'insalata con olio extravergine, sale e a piacere un po' di aceto di lamponi.