Farfalle con Sugo di Canocchie

Preparazione

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  Per prima cosa laviamo bene il pesce, il prezzemolo e tagliamo la cipolla finemente. Tagliamo le estremità delle canocchie, ma non apriamole ( rischiamo di perdere la polpa in cottura). Versiamo in una padella alta almeno 10 cm un giro d’olio evo abbondante con i gambi del prezzemolo e iniziamo a soffriggere a fuoco medio basso. Non appena si è insaporito l’olio rimuoviamo i gambi e versiamo il cipollotto, facciamo soffriggere a fuoco medio fino a doratura e poi aggiungiamo le canocchie ed il nostro bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungiamo la passata di pomodoro e facciamo cuocere per circa 20 minuti. In una pentola separata iniziamo a mettere su l’acqua per la cottura della pasta. Trascorsi i 20 minuti l’acqua dovrebbe ormai bollire, quindi possiamo versare la pasta in cottura. Nel frattempo tritiamo un po’ di prezzemolo e aggiungiamolo al nostro piatto insieme alla panna. Questo è l’ingrediente che esalterà completamente il sapore della pasta dandogli un gusto unico! Passati 10 minuti possiamo scolare la pasta nel sughetto, 4 salti in padella e possiamo servire! Spero proviate questa ricetta e che possa vincere questa bella iniziativa! Siamo una famiglia di 2 adulti e 2 bimbi quindi sarebbe veramente una grande vincita ☺️