Faraona con Prugne e Castagne

Preparazione

• 1

  In un tegame far soffriggere il burro e la cipolla dorata tagliata finemente.

• 2

  Unire la faraona e far rosolare bene tutte le sue parti. Dopo qualche minuto sfumare con il marsala secco .

• 3

  Unire successivamente tutte le erbe presenti in ricetta , le prugne, le castagne e sale e pepe . Proseguire la cottura della faraona per 40 -50 minuti circa. Durante la cottura, se necessario, aggiungere il brodo di carne un po' alla volta.

• 4

  Servire la faraona calda accompagnata dal suo sughetto di cottura ,filtrato in modo tale da eliminare le erbe , e dalle prugne e dalle castagne.