Faraona con le Olive
Ingredienti (per 4 persone)
Faraona
(1) tagliata a pezzetti
Cipolla
(1) bianca
Olive verdi
(200gr) snocciolate
Salsa di pomodoro
(4 cucchiai)
Panna
(200gr) da cucina
Brodo
(150 ml) di carne
Sale
(1 pizzico)
Pepe
(1 pizzico)
Rosmarino
(1 rametto)
Aglio
(2 spicchi)
Olio
Vino
(1 bicchiere) rosso
Preparazione
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1
Rosolare i pezzetti di carne con olio, rosmarino ed aglio. Affettare una cipolla bianca, unirla alla carne e lasciar cuocere un paio di minuti. Bagnare con vino rosso e lasciare evaporare. Unire le olive snocciolate, salsa di pomodoro, sale, pepe e portare a cottura aggiungendo un po' alla volta il brodo di carne sufficiente affinché non si bruci la carne. Pochi minuti prima della fine della cottura unire la panna da cucina e amalgamarla bene al sughetto.
Parola di Chef
Elena
Servita con purè di patate è la fine del mondo. (al posto della faraona possono essere utilizzati anche pollo o coniglio)