Fantasia di Verdure
Ingredienti (per 4 persone)
Peperone
(2) di diversi colori
Melanzana
(2)
Ceci
(1 scatola)
Pomodori
(4)
Cetriolo
(2)
Sale e pepe
(q.b.)
Paprika
(q.b.)
Miele
(un cucchiaino)
Olio
(2 cucchiai)
Origano
(q.b.)
Limone
(un cucchiaino)
Cannella
(q.b.)
Prezzemolo
(una manciata)
Preparazione
-
1
Taglia le melanzane e mettile in una teglia con i ceci. Cospargi di olio, sale e pepe, paprika e origano. Inforna per mezz'ora.
-
2
Taglia a pezzetti le altre verdure e poi unisci le melanzane e i ceci. Fai una salsa con olio, miele, limone, origano, peperoncino se piace, paprika e cannella. Trita il prezzemolo e aggiungilo.
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3
Mescola e lascia riposare mezz'ora.
Parola di Chef
Daniela
Sentitevi pure liberi di aggiungere qualsiasi verdura vi piaccia per completare questo arcobaleno.