Fagiolini al Curry Gratinati

Preparazione

• 1

  Pulire bene i fagiolini, lavarli, sbollentarli in acqua salata per 5 minuti e scolarli bene.

• 2

  Far rosolare i fagiolini in una padella con dell'olio a fuoco medio per 5 minuti.

• 3

  Aggiungere il curry, regolare di sale, pepare, mescolare bene e far cuocere con il coperchio per altri 3 minuti.

• 4

  Sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere il latte e metà formaggio.

• 5

  Unire un pizzico di sale, pepe e mescolare enegicamente gli ingredienti sbattendoli con una forchetta.

• 6

  Ungere una pirofila (meglio se rettangolare), versa i fagiolini al curry e ricoprire con la crema preparata.

• 7

  Spolverizza con l'emmentaler rimasto ed infornare in forno già caldo a 200°.

• 8

  Cuocere per 20 minuti, poi far gratinare per 2 minuti e servire.