Fagiolini al Curry Gratinati
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Pulire bene i fagiolini, lavarli, sbollentarli in acqua salata per 5 minuti e scolarli bene.
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2
Far rosolare i fagiolini in una padella con dell'olio a fuoco medio per 5 minuti.
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3
Aggiungere il curry, regolare di sale, pepare, mescolare bene e far cuocere con il coperchio per altri 3 minuti.
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4
Sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere il latte e metà formaggio.
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5
Unire un pizzico di sale, pepe e mescolare enegicamente gli ingredienti sbattendoli con una forchetta.
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6
Ungere una pirofila (meglio se rettangolare), versa i fagiolini al curry e ricoprire con la crema preparata.
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7
Spolverizza con l'emmentaler rimasto ed infornare in forno già caldo a 200°.
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8
Cuocere per 20 minuti, poi far gratinare per 2 minuti e servire.
Parola di Chef
Può essere considerato anche come piatto unico.